Jordskokkesuppe med sprød bacon

 

Selvom kalender siger forår, så bød vejret på kulde, regn og blæst igår – hvilket er helt perfekt suppe vejr! ??

igår blev det til en skøn jordskokkesuppe til aftensmad. Jeg har det ambivalent med jordskokker. De er små og ret knoldede, hvorfor det ofte er en langsommelig proces. Alligevel køber jeg dem gang på gang, for de smager simpelthen skønt!

Til 2 personer skal du bruge….

  • 500 gram jordskokker
  • 1 løg
  • 4 kviste med timian
  • Salt og friskkværnet peber
  • 8 dl hønseboullion
  • 2 dl piskefløde

Jeg har serveret den her suppe med bacon og purløg, men den bestemt også også lækker med serano skinke, pesto, eller noget lyst fisk.

Velbekomme!?

Click Here to Leave a Comment Below

Leave a Reply: